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presentación de receta de prueba practica

 B izcocho en plancha de doble capa  relleno de crema pastelera y compota de manzana, cubierto de otra capa de bizcocho con crema pastelera, laminas de manzana y una rejilla de chocolate; acompañado de una crema inglesa. PROCEDIMIENTO Y FASES BIZCOCHO BÁSICO -En la batidora eléctrica, a velocidad media-alta, poner los 6 huevos ENTEROS a temperatura ambiente y empezar a montar con las varillas. -Cuando Empieza a montar, incorporar el azúcar poco a poco, en 2 o 3 veces sin dejar de batir hasta obtener la textura deseada consistente y aireada. -Fuera de la batidora, incorporar parte del portal harina con el tamiz   en 4 o 5 m ovimientos envolventes de llega abajo con la Ayuda de la varilla. Repetir 2 o 3 veces más este proceso a fin de integrar el resto de la harina en la espuma y terminar la incorporación con la lengua pastelera. -Extender la mezcla sobre un papel sulfurizado en una bandeja de horno (60x40) con la ayuda de una espátula cuidadosamente para no perder aire y dar una altura

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